白果又名靈眼、銀杏果、鴨腳子、公孫樹子，是銀杏樹結出的種子。白果整體呈橢圓形，長1.5到2.5cm，寬1到2cm，表面黃白色或淡黃色，一端稍尖，另外一端較鈍。白果一般在10-11月成熟，采收回來的白果一般堆放在地上，或侵入水中。

白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。白果主產于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。

白果有較高的營養價值，含有脂肪、蛋白質、維生素C、糖類、胡蘿卜素、鉀、鐵、鈣等微量元素。白果雖然營養價值高，但每次食用量也應控制在20-30粒，以免發生中毒現象。

銀杏主要分布在中國的溫帶和亞熱帶氣候氣候區內，邊緣分布“北達遼寧省沈陽，南至廣東省的廣州，東南至臺灣省的南投，西抵西藏自治區的昌都，東到浙江省的舟山普陀島”，遍及中國22個省(自治區)和3個直轄市。

中國的銀杏資源主要分布在山東、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江蘇，湖南、四川、貴州、廣西、廣東等省的60多個縣市。從資源分布量來看，以江蘇、山東、浙江、江西、安徽、廣西、湖北、四川、貴州等省最多，而各省資源分布也不均衡，主要集中在一些縣或市，如江蘇的三泰地區、邳州、吳縣，山東的郯城縣、泰安市、煙臺市，廣西的靈川、興安等。